Über uns
Ein kleines Stück Italien in Eisenach
Pulcinella steht für italienische Küche, persönliche Gastfreundschaft und eine familiäre Atmosphäre mitten in Eisenach. Wir möchten unseren Gästen einen kleinen Ort bieten, an dem man gerne isst, wiederkommt und sich willkommen fühlt.
Bei uns geht es nicht um anonyme Gastronomie, sondern um echte Nähe zum Gast und um Gerichte, die mit Sorgfalt und Freude zubereitet werden.
Die Geschichte hinter Pulcinella
Manche Wege beginnen mit einem Plan. Andere mit einem Neuanfang.
Für Elisabetta Abou Saida wurde die Küche nach einer schweren Krankheit zu einem Ort der Kraft und des Neubeginns. Eine Zeit lang konnte sie nicht arbeiten. Während der Genesung kehrten jedoch nach und nach Hoffnung, Energie und der Wunsch zurück, wieder etwas mit den eigenen Händen zu schaffen.
Kochen und Teig kneten wurden zu etwas, das ihr Halt gab und sie wieder mit dem verband, was sie wirklich liebt. Mit der Unterstützung ihres Mannes und guter Freunde entstand daraus Schritt für Schritt ein neues Projekt: frische Pasta, italienische Tradition und persönliche Gastfreundschaft mitten in Eisenach. Aus dieser Idee entwickelte sich das heutige Pulcinella.
Das Nudelholz der Nonna
Ein besonderer Begleiter dieser Geschichte ist ein altes Nudelholz, das einst Elisabettas Großmutter gehörte. Für sie ist es weit mehr als ein Küchenwerkzeug: Es erinnert an die Kindheit, an die Düfte der Familienküche und an Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Diese Erinnerung prägt bis heute ihre Art zu kochen. Bei der frischen Pasta verbindet Elisabetta italienischen Hartweizengrieß mit natürlichen Zutaten und Farben – zum Beispiel Rote Bete, Spinat, schwarzem Pfeffer oder Zitrone. Entscheidend ist dabei nicht nur das Gericht selbst, sondern das Gefühl, das damit verbunden ist: Wärme, Nähe und ein Stück Zuhause.
„Ein kleines Stück Italien in Eisenach.“
Nach einem Porträt von Dirk Lorenz-Bauer über Elisabetta und ihre Geschichte.
Täglich frisch hausgemacht
Ein besonderer Teil unserer Küche ist die frische Pasta. Elisabetta bereitet sie jeden Tag persönlich im Restaurant zu. Vom Teig bis zum fertigen Gericht entsteht sie mit Zeit, Sorgfalt und echter Freude an italienischer Küche.
Auch bei Pizza und unseren weiteren Spezialitäten steht für uns der Geschmack im Mittelpunkt: ausgewählte Zutaten, ehrliche Küche und ein Stück italienische Lebensfreude.